Ernährung - Darf sie pflanzlich(er) oder nordischer sein?
„Eure Nahrungsmittel sollen eure Heilmittel, und eure Heilmittel sollen eure Nahrungsmittel sein.“
Hippokrates von Kos, griechischer Arzt und Urvater der modernen Medizin (um 40 v.Chr. - um 370 v.Chr.)
„Der menschliche Körper heilt sich selbst, und eine gesunde Ernährung liefert die Ressourcen, um diese Aufgabe zu bewältigen.“
Roger Williams
„Eine gesunde Ernährung füllt deinen Körper mit Energie und Nährstoffen. Stell dir vor, deine Zellen lächeln dich an und sagen: „Danke!“
Karen Salmansohn
Unsere Lebensweise und unsere Ernährung hat einen enormen Einfluss auf unsere Gesundheit. Sie stellt gleichzeitig ein Risikofaktor für die sogenannten Volkserkrankungen dar, wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Stoffwechselerkrankungen wie Gicht oder Diabetes.
Ich begleite Sie gerne hin zu einer gesünderen, ausgewogeneren Ernährung und stehe Ihnen während der Umstellungsphase mit Rat und Tat zur Seite.
Dabei habe ich mich auf die die vegetarische, vegane und moderne nordische Ernährung spezialisert.
Bei allen Ernährungsformen schauen wir nochmal ganz genau hin, damit Sie gut versorgt sind, mit den Makronährstoffen, aber auch den Mikronährstoffen. Ich bin zertifizierte Ernährungsberaterin für vegetarisch/ vegan und bilde mich stetig fort, zum Beispiel was potentiell neue kritische Nährstoffe, Blutparameter oder Ernährung in Schwangerschaft, Stillzeit, Beikost und Kindesalter oder in den Wechseljahren angeht.
Moderene nordische Ernährung
Die Moderne Nordische Ernährung hat zum Vorbild die Mittelmehrdiät, nur mit einheimischen, gesunden Lebensmitteln des Nordens. Von den Lebensmiteln passt sie gut zu unseren regionalen und saisonalen Lebensmitteln. Hier ein paar Aspekte der Modernen Nordischen Ernährung. Als Pflanzenöl steht hier Rapsöl im Vordergrund, vielfältige Getreide wie Hafer, Roggen und Gerste, aber auch Kartoffeln, an Gemüse Kohl- und Wurzelgemüse, an Obst Kernobst wie Äpfel und Birnen, Steinobst wie Kirschen und Pflaumen, vielfältiges Beerenobst wie Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren, Nüsse und Samen wie Walnüsse, Haselnüsse, Kürbiskerne und Leinsamen, als Proteinquelle Hülsenfrüchte wie Erbsen und Bohnen, Wildfleisch sowie hochwertiger Fisch, sowie Milchprodukte wie der bekannte Skyr.
Vegetarische Ernährung
Die Ursprünge der vegetarischen Ernährung liegen sowohl Indien und im Hinduismus/ Buddhismus sowie im antiken Griechenland, wo Pythagoros aus ethischen Gründen Fleisch ablehnte.
Die vegetarische Ernährung "verzichtet" auf tierische Produkte, für deren Verzehr Tiere getötet werden müssen, wie Fleisch und Fisch.
Ich berate Sie gerne, egal ob Sie sich bereits vegetarisch ernähren oder ob Sie ihre vegetarische Ernährung auf ein neues Level oder sich in einer "kritische Lebensphase" wie Schwangerschaft, Stillzeit oder Kindesalter heben wollen.
Pflanzliche Ernährung
Die Gründe, warum sich Menschen für eine vegane Ernährung entscheiden, sind vielfältig, ob tierethische, gesundhetiliche oder umweltbezogene Gründe. Ich habe mich auf die vegane Ernährung spezialierst, auch in den sogenannten "kritischen Lebensphasen", wie Schwangerschaft, Stillzeit und im Kinderalter.
Egal, aus welchem Grund beziehungsweise aus welchen Gründen Sie sich für eine vegane Ernährung entscheiden/ entschieden haben, ich begleite Sie. Für mich selbst und die vegane Bewegung bleibe ich dran an neuen Erkenntnissen.